Soupe aux herbes et aux légumes

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 0

Temps de préparation

 20 minutes

 

Crédit photo :

soupe_herbe_stockfood.jpg
Recette Soupe aux herbes et aux légumes
Cuisine TV

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CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

6 yaourts grecs
6 branches de basilic
1 melon
2 tomates
1 gros oignon blanc
300 g de poisson blanc cuit
Sel, poivre
½ citron pressé

Préparation de la recette Soupe aux herbes et aux légumes


Lavez, séchez  le basilic. Gardez 1 branche pour la décoration. Ciselez le reste. Mélangez les yaourts avec le basilic ciselé. Répartissez dans six ramequins ou verres au frais.
Lavez et coupez en petits cubes les tomates. Réservez dans un égouttoir au dessus d'un bol pour que le jus s'écoule .Coupez le melon en deux , ôtez les pépins et coupez la chair en petits cubes. Epluchez et coupez en petits morceaux l'oignon et ajoutez-le aux morceaux de melon. Ajoutez alors les cubes de tomates égouttés. Ajoutez des morceaux de poisson cuits froids (cela peut être des restes de colin ou de cabillaud).
Juste avant de servir cette soupe froide, ajoutez les cubes de légumes et décorez de feuilles de basilic. Pressez ½ citron et versez au-dessus chaque verre de soupe.


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