Les livres que l’on aime en juillet 2009

Se faire du bien et manger plaisir, sous le soleil exactement ! Pas à côté, pas n'importe où... et pas n'importe comment !

Pratique et joli : les amateurs de cuisine thaï vont adorer cet ouvrage. Tous les autres aussi. On aime le côté clair et pédagogique. Un premier chapitre traite des techniques et basiques, un second propose les meilleures recettes et un troisième des idées menus. Parce qu'avant de devenir un vrai cordon thaïlandais, il faut se familiariser avec certaines pratiques : faire les bonnes courses, reconnaître les sauces et condiments, cuire au wok, manier les vermicelles de riz, les feuilles de bananier et de riz, savoir utiliser les pâtes de curry... La route de la gourmandise s'ouvre alors à vous : brochettes satay, galettes et beignets, vapeurs, currys... Après ça, comment pourrez-vous résister à l'appel des menus thaïlandais ? Le « street food » par exemple épicera vos repas d'été : Potage poulet citronnelle coco, Wok de légumes, Bœuf sauté piment-basilic thaï. La Thaïlande à portée de baguettes !

Best of Thaï
Editions Marabout
10.90 euros

Le voyage en Asie se poursuit. Direction le Japon où la petite cuisine du midi se met en boîte. Avec des dizaines de compositions originales, saines et forcément gourmandes, le livre Mes petits bento donne des idées jolies pour vos déjeuners ensoleillés. Version sandwich, quatre couleurs, chinoise, coquillettes, teriyaki... le bento se décline à l'infini ! Les secrets du bento idéal ? Prendre le moins de place possible, être équilibré (protéines, céréales, légumes, fruits) et agréable à regarder : couleurs, disposition, textures...Tout doit ravir les yeux avant de ravir l'estomac !

Mes petits bento
Laure Kié
Editions Marabout
7.90 euros

Tartes aux poires et aux framboises, tatin à l'ananas et au caramel, tourte mozarella et basilique, tartelettes aux petits légumes et lardons grillés... La tarte se met dans tous ses états et nous offre au passage des tonnes d'idées feuilletées, brisées, salées... Simple et rapide à préparer, servie en entrée, accompagnée d'une salade, au dessert ou à l'heure du thé : sachez l'adapter à vos goûts et vos envies. 85 recettes sont ici proposées, aussi belles à regarder que délicieuses à dévorer. Laissons nous séduire par la classique tarte au chocolat, craquons  pour les tartelettes au citron meringuées et osons celles aux tomates cerise et roquette. Y a de la joie, bonjour bonjour les goûters d'été et les pique-nique ensoleillés !

Tartes, feuilletés et cie
Elle à table
Editions Glénat

La température monte : c'est le moment de servir de délicieuses verrines toutes fraîches ! Buffets improvisés, dîners terrasse entre amis, apéro à la campagne... on ne manque pas d'occasions pour mettre en verres tout ce qu'on aime ! Les 50 recettes de Frédéric Berqué vont vous donner des frissons ! Dans leur version salée : verrines tahitiennes de crevettes à l'ananas, cappuccino de petits pois et ses mouillettes,  tartare de saumon marinée, verrine grecque au yaourt et concombre... ou dans leur version sucrée : panacotta aux pêches, bavarois aux framboises, mousse chocolat au caramel de beurre salé... Les verrines, c'est toujours un succès !

Verrines frisson garanti !
Frédéric Berqué
First éditions
6.90€

Gourmandise et révisions sont au programme ! Avec ce cahier de vacances pas comme les autres, on se rafraîchit la mémoire gustative et on devient, avant la fin de l'été, un grand spécialiste du patrimoine gastronomique. Tout y est : de la recette en anglais du Christmas pudding à la leçon d'histoire sur la cuisine du Moyen-Âge, en passant par les mathématiques autour d'une tarte aux framboises... Exercices, jeux et tours de mains, rébus, vrais/faux : réchauffez vos connaissances et vous passerez votre bac cuisine, avec mention !

Cahier de revisions gastronomiques
Agnès Viénot Editions
8.90 euros

Qu'on se le dise une bonne fois pour toute, la céréale est glamour ! Et que ceux qui en doutent, feuillètent un peu l'ouvrage de Catherine Madani. Quinoa, épeautre, orge, boulgour... toutes se cuisinent avec amour ! Elles sont en plus bonnes et saines ! Que demander de plus ? 40 recettes, salées ou sucrées, vous invitent à cuisiner mieux pour être bien. 40 idées originales et une mine d'astuces pour des mariages variés et délicieux, des tas d'idées pour utiliser au mieux ces aliments encore trop méconnus. Risotto d'orge perlée à l'orange et à la roquette, boulettes de boulgour et d'agneau épicé, cookies au quinoa rouge... : de la gourmandise au quotidien ! Mettons donc un grain de folie dans nos assiettes !

Les céréales c'est trop bon !
Catherine Madani
Editions Minerva
14.90 euros