Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Cornets maison, glace au mascarpone et basilic
Dessert
Facile
6 minutes
20 minutes + 1 heure de repos pour la pâte
( pour 6-8 personnes)
Pour les cornets :
50 g de pâte d’amandes nature
180 g de sucre
3 œufs
50 ml de crème liquide
150 g de farine
Les grains d’une gousse de vanille
Un peu de beurre et de farine pour la cuisson
Un pochoir en carton avec un cercle de 12 cm
Pour la glace :
200 g de crème liquide
250 g de mascarpone
2-3 branches de basilic
1-2 branches de menthe
Du sucre
Mélangez la pâte d'amande, le sucre, les grains de vanille, les œufs et le lait. Tamisez la farine dessus. Laissez reposer pendant 1 heure.
Beurrez une plaque à pâtisserie et farinez-la légèrement. Abaissez la pâte dans le pochoir. Lissez avec une spatule. Recommencez l'opération pour chaque cornet.
Enfournez dans le four préchauffé à 190° pendant 6 minutes. Après cuisson décollez les cercles de pâte de la plaque. Enroulez-les en biais de manière à former des cornets.
Lavez et séchez les herbes. Hachez-les finement. Montez la crème en chantilly. Mélangez le mascarpone et le sucre, ajoutez les herbes et incorporez doucement la chantilly. Mettez dans la sorbetière le temps nécessaire.
Avec une cuillère à glace formez des boules, mettez-en une dans chaque cornet et servez.
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