Gaspacho verde à la romaine

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :

1 sachet de romaine Bonduelle 200 g
1 pomme verte
1 bouquet de cerfeuil
1 gousse d’ail
100 g de pain
1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette Gaspacho verde à la romaine

Faites tremper le pain dans le vinaigre additionné d'un verre d'eau.  Lavez, épluchez le cerfeuil. Épluchez la pomme verte et la gousse d'ail. Mixez la romaine, la pomme et le cerfeuil avec le pain au vinaigre, en ajoutant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Ajoutez de l'eau glacée pour compléter et obtenir 1 litre de gaspacho. Versez le gaspacho dans des verrines ou des bols.