Cuisine aux bonbecs

Toute une cuisine aux bonbons ! De l'entrée au dessert ? Allons donc, vous n'y pensez pas ! Et pourquoi pas du foie gras au Michoko ??

Avis aux puristes cuisiniers du monde entier : l'ouvrage de Gwen Rassemusse risque bien de vous faire sortir de vos gonds de marmiton (trop) coincé ! Et pourtant, risquez un œil, et une papille, dans ces pages sucrées-salées et vous en reviendrez emballés.

L'élément imposé ici, vous l'aurez compris, c'est le « bonbec »... de l'apéro au dessert !

Le dernier né de la collection Mon grain de sel (Editions Tana) réveille, s'il en était besoin, les goûts de notre enfance. Au fil d'une cinquantaine de recettes modernes et inventives, tout nous revient : saveurs acidulées, bonbons dérobés, gobés, suçotés, cachés dans le creux d'une petite main devenue collante... Mais nous sommes grands maintenant ! Il est temps d'assumer et de dévaliser le rayon confiserie du supermarché sans culpabiliser. Du « Cocktail au gin et aux fraises Tagada ® » au (fameux) « Foie gras poêlé aux Mi-cho-ko », du « Potiron et espadon aux Carambar et tamarin » à la « Mousse blanche d'After Eight », les bonbecs nous font tourner la tête !
 
Et cette sucrerie littéraire et multicolore va plus loin encore. Elle nous propose des idées de menus intégralement « bon-bonifiés ». Au menu « confiserie traditionnelle », vous trouverez par exemple :

Biscuits apéritifs à l'anis et à la clémentine
Fleur de pastèque à la violette
Saumon et fenouil à la bergamote
Sabayon au melon, à la framboise et au calisson

Ah les bonbons... c'est tellement bon !