Gambas à la coriandre et gingembre

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :
12 gambas crues
1/2 citron
1 c.s d’huile d’olive
1 c.c de sauce nuoc mam
1/2 bouquet de coriandre
1 piment rouge frais
1 petit morceaux de gingembre
2 citrons verts pour servir (facultatif)

Préparation de la recette Gambas à la coriandre et gingembre

1/ Décortiquez les gambas et retirez la veine dorsale en les fendant avec un couteau. Rincez et épongez-les bien avec du papier absorbant.

2/ Mélangez le jus du citron, l'huile d'olive, la sauce nuoc mam, le gingembre râpé et le piment épépiné et haché. Versez sur les gambas et laissez mariner au moins 1 heure au frais.

3/ Faites griller sur une au barbecue à feu moyen 3 min en retournant les gambas à mi cuisson et arrosant de marinade.

4/ Servez saupoudré de coriandre hachée avec des quartiers de citron vert.