Nouilles sautées selon Aujourd'hui je cuisine

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de nouilles de riz sèches
150 gr de germes de soja cuits
5 oignons
1 cuillère à soupe de haricots de soja fermentés
1 cuillère à soupe d’ail haché
1 cuillère à soupe de sucre de palme
3 cuillères à soupe de nam pla
2 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d’huile

Préparation de la recette Nouilles sautées selon Aujourd'hui je cuisine

Faire tremper les nouilles dans l'eau froide pendant 2 minutes. Cuire à feu moyen pendant 5 mn en remuant de temps à autre.

Dans un wok, faire revenir l'ail dans l'huile.

Ajouter les haricots de soja fermentés, puis le sucre, le nam pla, le vinaigre, la sauce d'huître et la sauce de soja. Mouiller avec 20 cl d'eau.

Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson pendant 5 mn.

Ajouter les nouilles et les germes de soja. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes environ.

Avant de servir, parsemer les pâtes d'oignons de printemps ciselées. On peut ajouter à la préparation de l'émincé de porc et le l'omelette coupée en lanières.