Gaspacho melon et tomate jaune aux perles du Japon

Ingrédients pour 4 personnes:

1 cuillère à soupe de curry
4 cuillères à soupe (40g) de Perles Japon Tipiak pour potages et desserts.
1 melon
5 tomates jaunes et/ou rouges pelées et émincées
6 brins de basilic
Jus d’1/2 citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 pincées de paprika
Sel, poivre

Préparation de la recette Gaspacho melon et tomate jaune aux perles du Japon

Portez  ¾ Litre d'eau  avec le curry à ébullition. Ajoutez les Perles Japon Tipiak en pluie et laissez cuire 15 minutes.

Egouttez les perles et les passer sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson.

Pendant ce temps, couper la pulpe du melon en petits dés. En réserver un peu pour le dressage. Mixer le reste du melon avec les tomates, le basilic, le jus de citron, l'huile d'olive et le paprika jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Salez et poivrez.

Ajoutez les perles à la préparation et l'entreposez au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Répartissez la soupe dans 4 verres, décorez avec des feuilles de basilic et des petits dés de melon.

Astuces :

Vous pouvez servir la soupe avec de fines tranches de lard grillées posées sur les verres.