Brochettes de saumon sauce Soja

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de coeur de filet de Saumon fumé
600g de pavé de Saumon (sans peau ni arêtes)
200g de riz Thaï
2 carottes
2 courgettes
1 poivron rouge (ou jaune)
2 c. à soupe d'huile
1 pot de gingembre mariné
1 flacon de sauce soja
Sel
Poivre du moulin

Préparation de la recette Brochettes de saumon sauce Soja

Tailler les coeurs de filets de Saumon fumé en gros cubes, puis chaque cube en deux de façon à former des triangles.

Couper les pavés de Saumon en gros cubes et réserver le tout au frais.

Laver le poivron et les courgettes, peler les carottes puis couper tous ces légumes en petits dés. Réservez.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y jeter le riz en pluie. Bien mélanger puis ajouter le même volume d'eau. Saler, couvrir et laisser cuire à petit feu de 12 à 15 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les dés de légumes et bien mélanger.

Préparer les brochettes en alternant sur des pics en bois : Saumon fumé, gingembre et saumon cru. Les badigeonner de sauce Soja suivant le goût et les présenter sur un lit de riz aux légumes.