Gâteau-brownie à la crème de marrons et aux deux noix

Ingrédients pour 4 personnes:

3 œufs moyens
80 g de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
200 g de crème de marrons vanillée ardéchoise (rayon compotes et fruits au sirop)
80 g de beurre demi-sel + 10 g pour le moule
80 g de farine fluide
1 cuillère à café de levure chimique (pas de la boulangère, donc)
30 g de noix de pécan
30 g de noix de cajou

Préparation de la recette Gâteau-brownie à la crème de marrons et aux deux noix

Ustensiles :
1 moule carré d'environ 22 cm de côté
1 batteur électrique

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et faites fondre le beurre.

2. Beurrez les parois intérieures du moule (si vous avez vraiment peur du démoulage, ajoutez un carré de papier sulfurisé dans le fond).

3. Dans un petit saladier, commencez par mixer les œufs avec la cassonade et la cannelle, pour qu'ils deviennent mousseux.

4. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et la crème de marrons, et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

5. Versez dans le moule et saupoudrez avec les noix de pécan et de cajou émiettées (à la main ou au pilon).

6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes pour que le gâteau cuise sans se dessécher (vérifiez la cuisson en piquant une baguette chinoise ou une pointe de couteau : elle doit ressortir à peine humide).

7. Laissez tiédir le gâteau, démoulez-le sur une planche, puis retournez-le sur une seconde planche ou dans son moule, puis tranchez-le en carrés d'environ 5 cm de côté et servez tiède ou froid (ou même réfrigéré), et conservez les restes au frigo.

Variantes:
Remplacez les noix par un glaçage (déposé après la cuisson) composé de 100 g de chocolat noir + 7 cl de crème liquide.