Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Cibouline de concombres au saumon
Entrée
Facile
0
20
1 concombre moyen
200 g de saumon fumé
200 g de faisselle
1 demi-bouquet de ciboulette
sel
poivre
Pelez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Au moyen d’une cuillère à café, débarrassez-le de ses graines. Détaillez sa chair en petits cubes réguliers et déposez-les dans une assiette. Saupoudrez-les de sel fin. Recouvrez d’un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Émincez finement le saumon fumé. Ciselez la ciboulette [dans un verre, en tournant...], mélangez-la au saumon, poivrez (mais ne salez pas, le saumon fumé l’étant déjà). Sortir la faisselle de son conditionnement et la laisser s’égoutter au-dessus d’une assiette, soit dans son panier, soit dans un chinois.
Égouttez les dés de concombres et rincez-les plusieurs fois. Essorez-les dans un linge, puis ajoutez-les dans le mélange saumon-ciboulette. Battez la faisselle égouttée et ajoutez-la à son tour. Rectifiez l’assaisonnement et remettez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
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