Salade de mais

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

400 g de maïs en boite
1 courgette
2 oignons rouges
1 poivron rouge
200 g de fèves pelées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
½ citron vert
½ zeste de citron vert
½ orange
Sel, poivre

Préparation de la recette Salade de mais

1. Laver les légumes.

2. Découper la courgette et le poivron en petits dés (mirepoix).

3. Egoutter le maïs.

4. Faire blanchir les fèves 1 minute.

5. Peler et émincer les oignons.

6. Dans un saladier, mélanger le tout en ajoutant les fèves.

7. Emulsionner la vinaigrette avec le jus d'orange, le jus de citron, le miel, les zestes, la moutarde, du sel et du poivre.

Astuce : il est préférable d'utiliser du miel liquide pleine fleur pour son parfum.

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