Gratin de polenta au Beaufort

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

1 oignon
1 cuillère à soupe de beurre
½ litre de lait
½ litre de crème liquide
1 bonne pincée de sel, poivre
250 g de polenta moyenne (précuite 7 min)
20 cl de crème épaisse
200 g de Beaufort râpé

Préparation de la recette Gratin de polenta au Beaufort

1. Emincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre.

2. Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Salez et poivrez.

3. Amenez le mélange à ébullition.

4. Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 min.

5. Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex. Démoulez et coupez en tranches.

6. Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé. Enfournez 10 à 15 mn jusqu'à ce que ce soit gratiné et doré. Servez aussitôt.