Touche pas à mon rosé !

 Une grave insulte à leur savoir-faire traditionnel auquel ils trouvaient à peine un début de reconnaissance.

Longtemps considéré comme une piquette dans laquelle on n'hésitait pas à jeter force glaçons pour se rafraîchir en été, le rosé de Provence a beaucoup travaillé ces dernières années à redorer son blason. Ici (comme dans les autres régions françaises d'ailleurs), le rosé se vinifie à partir de raisins rouges dont la pulpe et la peau sont macérée de quelques minutes à quelques heures selon les arômes et les teintes que l'on espère obtenir. Une manière noble, élégante, parfaitement maîtrisée par les vignerons de Provence dont c'est le produit fer de lance.

On conçoit bien leur émoi quand l'Europe proposa il y a quelques semaines d'autoriser dans les pays de l'Union la fabrication de rosés de coupage, comme il en existe en Australie ou en Afrique du Sud. Tout l'art œnologique provençal s'en trouvait d'un coup galvaudé. D'où une colère noire des viticulteurs concernés, de Bandol aux côtes du Rhône ou du Luberon, des coteaux d'Aix aux côtes de Provence. Pour tenter de la canaliser, le directeur général du centre interprofessionnel des vins de Provence a demandé un étiquetage très précis des bouteilles permettant de distinguer le vin coupé du rosé traditionnel.

Aux dernières nouvelles, le 24 mars, la Commission européenne annonçait que le rosé français pourrait bénéficier d'une mention "vin traditionnel" le différenciant des produits issus de simples mélanges. Sans doute espérait-elle clore ainsi la polémique. Mais il ne s'agit que  d'un vote préliminaire, qui devra encore être confirmé fin avril. Cela saura-t-il suffire à informer les consommateurs ? Et partant, à rassurer les viticulteurs ? A suivre...