Gratin de maïs au poisson

Ingrédients pour 4 personnes:

600gr de filet sde poisson (cabillaud, daurade, merlan)
100gr d’olives vertes
1 botte de persil plat
250gr de grains de mais
2 c à s de crème épaisse
Beurre
Huile d’olive
Fleur de sel
Chapelure
Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin de maïs au poisson

1. Dans une casserole, faire compoter le maïs avec du beurre et de la crème. Poivrer.

2. Mixer le maïs pour en faire une purée, rajouter un peu de crème.

3. Découper les filets de poissons selon la taille du plat. Saler, poivrer.

4. Concasser le persil et les olives, mélanger.

5. Tapisser le fond du plat de purée, déposer le poisson et recouvrir de purée. Finir avec le mélange persil - olive et de la chapelure.

6. Passer au four en mode grill 10 minutes à 200°C.