Gratin d'aubergines

Ingrédients pour 4 personnes:

2 aubergines (violette, blanche, noire)
Huile d’olive
Fleur de Sel
1 tomate cœur de boeuf
150gr de mozzarella
2 gousses d’ail
1 botte de persil plat
4 tranches de pain de campagne grillées

Préparation de la recette Gratin d'aubergines

1. Découper les aubergines en tranche pas trop fines, pôeler à l'huile d'olive. Assaisonner.

2. Découper les tomates en tranche, les assaisonnées.

3. Découper la mozzarella en tranche.

4. Griller les tranches de pain, les mixer en chapelure.

5. Mixer l'ail et le persil.

6. Mettre un peu d'huile d'olive au fond du plat, le frotter avec un peu d'ail.

7. Déposer les aubergines, les tomates, la mozzarella, la persillade et la chapelure.

8. Mettre au four 15 minutes à 200°C.