Tartine au confit de canard de la ferme

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

2 boîtes de confit de canard Reflets de France
3 gousses d’ail
30 g de pâte d’olive
40 g d’huile d’olive Carrefour
15 g de vinaigre balsamique Carrefour
1 boule Carrefour Agir Bio
1 cébette
Gros sel
Poivre
1 oignon rouge
50 g de fond brun
2 tomates mondées
35 g de roquette Carrefour
3 artichauts violets
1 jus de citron

Préparation de la recette

1. Enlever les os des cuisses de canard confit. Chauffer 20 g d'huile d'olive et faire suer les oignons, ajouter les cuisses de canard, puis ajouter la purée d'olive. Cuire pendant 20 min.

2. Ajouter les tomates en dés, finir avec le fond brun, sel et poivre.
Couper 6 tranches de pain d'environ 1 cm d'épaisseur, les toaster légèrement et les tartiner de pâte d'olive. Y déposer le confit de canard. Les passer 3 min. sous la salamandre.

3. Assaisonner la roquette et les artichauts, tourner, ciseler et arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques grains de sel et de poivre.