Poisson tandoori masala

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de cabillaud (env. 200g chacun)
Sel
2 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe de beurre de cuisson

Pour la marinade :

400 g de yaourt
3 cuil. à soupe de vinaigre
1 gros oignon, finement râpé
5 gousses d’ail, pressées
½ cuil. à café de gingembre râpé
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de coriandre moulue
1 cuil. à café de garam masala
1 cuil. à café de piment en poudre
½ cuil. à café de poivre
2 gouttes de colorant alimentaire rouge
Sel
½ piment rouge
1 tige de citronnelle
1 cuil. à soupe de zestes de citron vert

Préparation de la recette Poisson tandoori masala

1. Arroser le poisson de citron, saler et le déposer dans un plat à gratin graissé avec le beurre de cuisson.

2. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients avec 2 cuillerées à soupe d'eau, répartir sur le poisson, couvrir et réserver environ 2 heures au frais (retourner les filets régulièrement).

3. Enfourner une demi-heure dans un four préchauffé à 180°C et passer quelques minutes sous le gril en fin de cuisson.

4. Laver le piment, l'épépiner, le détailler en rondelles. Ôter les extrémités de la tige de citronnelle, couper également en rondelles. Servir les filets dans de petits bols, parsemer de piment, de la citronnelle et des zestes de citron vert.