Pain de biscottes à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes:

Pain de biscottes :

200 g de biscottes
1 pot de 420 g de sauce tomate cuisinée (arrabiata, basilic, provençale...)
3 œufs
75 g de beurre fondu
1 gros oignon
1 cuillère à café d’ail déshydraté
1 cuillère à café de piment doux ou de paprika
1 cuillère à soupe d’herbes déshydratées (basilic, herbes de Provence...)
sel et poivre

Accompagnement éventuel :

10 filets d’anchois à l’huile
1 citron
½ cuillérée à café de piment doux

Préparation de la recette Pain de biscottes à la sauce tomate

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Mettez les biscottes, la sauce tomate, les œufs, le beurre fondu, l'oignon pelé et coupé en 8, l'ail déshydraté, le piment doux, les herbes, du sel et du poivre dans le bol de votre robot, puis mixez jusqu'à obtenir une mousse homogène.

3. Transvasez-la dans un moule à cake, puis enfournez pendant environ 30 minutes (jusqu'à ce que le dessus du pain commence à légèrement dorer).

4. Servez tiède ou froid, soit en tranches, accompagné d'une salade, soit en cubes apéritifs, surmonté d'un quart de filet d'anchois à l'huile rincé et arrosé de jus de citron et de piment doux.

VARIANTES : Remplacez la sauce tomate par du pesto, du caviar de tomates ou une sauce maison.