Mousse de petits pois à la menthe et au cumin

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la mousse :

280 g de petits pois en conserve (égouttés)
½ citron
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillérée à café d’ail déshydraté
½ cuillérée à café de cumin
10 feuilles de menthe fraîche (ou 1 cuillère à soupe de menthe surgelée)
sel et poivre

Décoration :

4 radis

Préparation de la recette

1. Mettez les petits pois égouttés, le jus du demi citron, la crème épaisse, l'huile d'olive, l'ail déshydraté, le cumin, la menthe, du sel et du poivre dans le bol de votre robot, puis mixez jusqu'à obtenir une mousse homogène.

2. Répartissez-la dans des minis bols, des petites verrines ou des coquetiers (vous pouvez aussi tartiner la mousse sur des crackers ou vous en servir de dip pour tremper des bâtonnets de carottes, de concombre ou de fenouil).

VARIANTES : Remplacez les petits pois par des haricots rouges ou blancs, des pois chiches, des lentilles, des fonds d'artichauts ou des flageolets.