Minis bricks à la compote et aux cookies

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 10 minis bricks:

5 feuilles de brick
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de sucre glace
200 g de compote (rhubarbe)
4 cookies au chocolat (environ 60 g)
20 cerneaux de noix de pécan

Préparation de la recette

1. Préparez la garniture en émiettant grossièrement les cookies et les noix de pécan (au pilon ou à la main), et en les mélangeant à la compote.

2. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

3. Coupez les feuilles de brick en deux à l'aide d'une paire de ciseaux, puis pliez-les en deux dans le sens de la hauteur, de façon à obtenir une longue double bande rectangulaire.

4. Rabattez l'extrémité de gauche vers l'intérieur de façon à former un triangle, puis déposez une belle cuillérée à café de garniture  juste à côté, et repliez le triangle sur lui-même en le serrant bien, de façon à enfermer la garniture tout en refermant la feuille de brick.

5. Faites pareil avec les autres demies feuilles de bricks.

6. Recouvrez une plaque de cuisson avec l'une des feuilles de papier contenues dans le paquet des feuilles de bricks, puis déposez les triangles garnis par-dessus, en coinçant le coin pas complètement refermé contre la plaque.

7. Mélangez le jaune d'œuf avec le sucre glace, et dorez-en le dessus des minis bricks.

8. Enfournez pendant une dizaine de minutes et servez tiède.

VARIANTES : Garnissez les minis bricks avec de la confiture, des amandes effilées et des pistaches non salées, ou bien avec des fruits au sirop, du miel et des noisettes.