Terrine de fruits aux deux couleurs

Ingrédients pour 4 personnes:

1 l de jus d'orange
4 oranges
2 pamplemousses
8 kiwis
500 g de fraises
250 g de framboises
8 feuilles de gélatine
1 botte de menthe
Sucre semoule

Préparation de la recette Terrine de fruits aux deux couleurs

1. Mieux vaut acheter les oranges à presser pour faire le jus, plutôt que de l'acheter tout prêt. Ce dessert n'en sera que meilleur. Dès que vous avez 1 litre de jus d'orange, faites en chauffer la moitié. Au premier bouillon, retirez-le du feu et faites-y fondre la  moitié de la gélatine que vous aviez mis à tremper dans l'eau froide.

2. Lavez les fraises, puis enlevez le pédoncule et coupez-les en 4. Lavez délicatement les framboises avant de les équeuter si nécessaire. Pelez à vif les oranges et les pamplemousses. Pelez les kiwis et coupez-les en 4. Mixez la moitié et chauffez légèrement liez avec la moitié de la gélatine.

3. Versez 1 cm de jus d'orange dans le fond d'une terrine, ajoutez les segments et mettez au réfrigérateur pour 10 minutes et alternez avec le jus de kiwi. Rangez une couche de fruits, couvrez de jus d'orange et de kiwi et mettez au réfrigérateur pour 10 minutes.

4. Et ainsi de suite tout en songeant à terminer par le jus d'orange. Couvrez et laissez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Pour démouler la terrine, trempez le fond dans un peu d'eau chaude. Vous pouvez décliner cette terrine avec les fruits de saison. Servir avec la salade de feuille de menthe.