Flan aux fruits sans oeufs

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de yaourt nature onctueux
250gr de mascarpone
200 g de sucre
1/2 citron
1 gousse de vanille
250 g de fraises
100 g de framboises
1 mangue
1 pomme verte
6 feuilles de gélatine
jus d’orange

Préparation de la recette Flan aux fruits sans oeufs

1. Eplucher la mangue et la pomme verte. Avec un épluche légumes, couper la chair en fines lamelles.

2. En tapisser les parois d'un moule à cake en les faisant légèrement se chevaucher. Les réserver au réfrigérateur.

3. Faire ramollir la gélatine à l'eau froide. La presser dans les mains, puis la faire fondre dans le jus de l'orange chauffé.

4. L'incorporer au yaourt et au mascarpone avec le sucre en poudre et la vanille. Battre le mélange pendant 5 minutes au fouet électrique. Ajouter alors un filet de jus de citron, les fraises et les framboises lavées et équeutées (inutile de les couper). Verser le tout dans le moule.

5. Couvrir d'un film étirable. Faire prendre minimum 6 heures au réfrigérateur (ou jusqu'au lendemain).

6. Au moment de servir, tremper le fond du moule dans de l'eau tiède. Démouler aussitôt sur un plat. Couper en tranches, et accompagner d'un coulis de fruits rouges.