Kebab de poulet à la citronnelle et haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes :


2 petits filets de poulet (d’environ 200g)
Sel
1 piment rouge, épépiné, haché fin
1 cuil. à soupe de sauce chili
3 tiges de citronnelle
Pour la sauce
150ml de lait de coco (en boîte, non sucré)
Le jus d’un citron vert
Sel et poivre du moulin
1 cuil. à soupe de coriandre, finement ciselée
Env. 150g de haricots verts

Préparation de la recette Kebab de poulet à la citronnelle et haricots verts

1. Hacher la viande avec une demi-cuillerée à café de sel, mélanger avec le piment et la sauce chili. Former 6 boulettes ovales, piquer chaque boulette sur une demi-tige de citronnelle.

2. Disposer une feuille de papier aluminium légèrement huilée sur une plaque, déposer les brochettes et faire griller au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

3. Laver et équeuter les haricots puis les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.

4. Pour la sauce, porter à ébullition le lait de coco avec le jus de citron vert, le sel, le poivre et la coriandre et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

5. Présenter les brochettes de poulet-citronnelle sur un lit de haricots verts. Napper de sauce et servir chaud.