Lentilles épicées, tofu fumé

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de lentilles blondes
2 carottes
1 pomme de terre
1 tige de céleri
2 tomates
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 cuill. à café de graines d’anis
1 cuill. à café de coriandre
2 cuill. à café de curry indien
3 feuilles de Kafir
1 brin de thym
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
200 g de tofu fumé
Sel, poivre

Préparation de la recette

1. Peler les carottes et la pomme de terre, les laver, puis les couper en dés. Peler puis hacher les échalotes et l'ail. Laver le céleri, le découper en bâtonnets. Couper les tomates en dés.

2. Faire chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les graines d'anis, de coriandre, le thym, l'ail et les échalotes hachées. Laisser dorer 5 min à feu doux, en remuant.

3. Ajouter les carottes, le céleri et la pomme de terre. Laisser dorer 5 min. Verser les lentilles, les tomates, ajouter le kafir et le curry. Poivrer et mouiller avec 50 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 40 min. Saler à la fin de la cuisson.

4. Au moment de servir, découper le tofu en lamelles. Faire chauffer une cuillerée d'huile dans une sauteuse. Ajouter le tofu et le faire dorer 2 min de chaque côté. Servir les lentilles et le tofu très chaud.