Brick au chèvre et au sésame

Ingrédients pour 4 personnes:

4 feuilles de brick
200g de chèvre frais
60g de roquette
2 courgettes
2 tomates séchées
1 cuill. à café de sésame blond
1 bouquet de basilic
2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation de la recette

1. Laver les courgettes, puis les détailler en julienne à l'aide d'une mandoline. Les répartir sur 4 assiettes. Arroser de vinaigre balsamique, sel, poivre et un filet d'huile d'olive.

2. Préchauffer le four th. 6 (180°C).

3. Émincer la roquette et couper les tomates séchées en petits dés. La verser dans un saladier. Ajouter le fromage de chèvre, sel, poivre et du basilic ciselé.

4. Répartir ce mélange sur quatre feuilles de brick et les replier en forme de nem. Huiler légèrement la surface et les saupoudrer de sésame. Les passer 10 min au four et déguster chaud, avec la salade de courgettes.