Crème aux oeufs traditionnelle et tuile dentelle au nougat

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

Pour la crème aux oeufs :

1/2 l de lait
25 cl de crème liquide
60 g de sucre
2 gousses de vanille
4 œufs

Pour la tuile dentelle :

120 g de sucre glace
60 g de jus d'orange
60 g de beurre
50 g de farine
60 g d'amandes hachées

Préparation de la recette Crème aux oeufs traditionnelle et tuile dentelle au nougat

Réalisation de la crème :

1. Préchauffer le four à 180°C.
Porter à ébullition le lait, la crème et les gousses de vanille préalablement fendues et grattées.

2. A ébullition, sortir la casserole du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Puis retirer les gousses de vanille et laisser refroidir.

3. Battre les œufs et le sucre, y ajouter le lait sans cesser de remuer pour ne pas que les oeufs ne coagulent.
Faire cuire pendant environ 1/2 heure.

Réalisation des tuiles :

1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients.

2. Sur un tapis de four en silicone, étendre des tas très minces de poudre de pâte. Cuire à four chaud pendant 8 minutes.

3. Laisser bien refroidir avant de les décoller.