Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Poêlée de courgettes aux amandes et curry
Plat
Facile
5
20
4 jeunes courgettes
4 fleurs de courgette
100 g d'amandes fraîches
1 c.s de farine
10 cl d'eau gazeuse glacée
6 jeunes oignons
10 feuilles de menthe
1 c.s de curry
80 g de lard fumé
beurre
huile d'olive
Lavez les courgettes.
Coupez-les en quatre dans la longueur sans les peler.
Retirez le cœur, puis coupez-les en dés de 5 mm de côté.
Coupez chaque fleur de courgette en trois dans le sens de la hauteur.
Mondez les amandes dans de l’eau bouillante.
Taillez les oignons en fines rondelles.
Mettez la farine dans un bol, versez l’eau gazeuse glacée puis mélangez bien afin d’obtenir une pâte épaisse.
Posez les dés de courgette dans un torchon propre avec les amandes, le curry, le sel et le poivre.
Enveloppez le tout et mélangez les ingrédients.
Laissez reposer 15 min, ce qui permettra aux courgettes et aux amandes d’absorber l’assaisonnement et donnera ainsi plus de saveur au plat.
Dans une poêle, mettez l’huile, versez les courgettes, les amandes et le contenu du torchon.
Faites sauter le tout 4 à 5 min.
Les courgettes doivent rester légèrement croquantes.
Poêlez au beurre le lard.
Faites frire les oignons dans de l’huile avec les fleurs de courgette une fois trempées dans la pâte.
Assaisonnez le tout.
Ciselez la menthe et ajoutez-la à la poêle.
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