Pot au feu d'escargots aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes:

Escargots
6 pommes de terre nouvelles
Un peu de vermouth
50 g de girolles
50 g de mousserons
Persil
1 dl de bouillon de pot au feu
Pour la garniture :
2 carottes
2 navets
½ fenouil
Pour la marinade
Des dés de tomates
1 gousse d'ail
basilic
Huile d'olive

Préparation de la recette Pot au feu d'escargots aux champignons

Tailler en petits morceaux les navets, les carottes, le fenouil et les pommes de terre.

Colorer dans de l’huile d’olive les escargots avec les légumes.

Disposer l’ensemble dans un plat à mijoter, ajouter le vermouth, le persil et le bouillon de pot-au-feu.

Faire cuire à four chaud pendant ¾ d’heure à 180°.

Pendant ce temps, préparer votre marinade. Mélanger l’ail en pommade, le basilic ciselé et les dés de tomates.

La servir en accompagnement de votre plat.