Coupe agar-agar au sésame noir

Ingrédients pour 4 personnes:

50 cl de lait de soja nature
3 c.s de grains de sésame noir
1 c.s de sucre
2.5 g de poudre d’agar-agar
1 barquette de framboise
8 cl de crème fleurette
2 c.s de mirin 10 ans d’âge ( à défaut, utilisez l’amaretto)
40 g de sucre d’Okinawa

Préparation de la recette

1. Passez le sésame noir au blender ou au moulin à épice pour le broyer.

2.  Mélangez au fouet dans une petite casserole le lait de soja et l'agar-agar, et portez-les à l'ébullition en tournant. Ajoutez le sésame et le sucre et mélangez.

3. Versez la préparation à travers un tamis dans un récipient (genre tupperware). Laissez refroidir avant de le placer dans le réfrigérateur.

4. Mélangez la crème et le mirin.

5. Faites fondre le sucre d'Okinawa dans un peu d'eau.

6.  Coupez l'agar-agar au sésame noir en petites cubes et répartissez-les dans 4 coupes avec les framboises.

7. Versez par dessus la crème au mirin puis versez un filet du sucre fondu.
Servez !