Scones à la crème fraîche, gingembre et cranberry

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes :

150 g de farine complète
85 g de beurre doux
90 g de crème épaisse entière
30 g de sucre
½ c.c de sel
1 c.c de gingembre moulu
8 g de levure chimique
Les zestes râpés d’ 1/2 citron
40 g de gingembre confit
30 g de cranberries

Préparation de la recette Scones à la crème fraîche, gingembre et cranberry

1. Coupez le beurre en petits morceaux  et réservez au réfrigérateur au minimum 15 minutes.

2. Fouettez la crème de manière à ce qu'elle soit un peu mousseuse. et réservez au frais.

3. Hachez grossièrement le gingembre confit et les cranberries.

4. Versez la farine, le sel, le sucre, le gingembre moulu, la levure et les zestes de citron dans le bol du robot muni de l'hélice métallique.

5. Ajoutez le beurre et donnez quelques impulsions d'hélice de manière à obtenir une poudre plus ou moins fine.

6. Versez cette préparation dans un grand saladier, ajoutez le gingembre confit, les cranberries et la crème fouettée. Mélangez et laissez reposer environ 20 minutes.

7. Préchauffez votre four avec la plaque de cuisson à 200°C ou th 6/7.

8. Divisez la pâte en deux, détaillez des disques de 10 cm de diamètre environ.
Posez-les ensuite sur une plaque et une feuille de papier cuisson.

9. Avec une lame de rasoir, faites des incisions en part, 6 ou 8.

10. Etalez un peu de crème et ajoutez quelques morceaux de sucre.

11. Faites cuire 15 minutes sur la plaque chaude.
Au bout de 7/10 minutes retournez la plaque.