Entrée
Facile
5 minutes
10 minutes
600 ml d’eau
1 petit carré (5x5cm) de kombu
300 g de palourdes
1 c.s de saké
3 c.s de miso
50 g de roquette
1. Dans une casserole, laissez tremper le carré de kombu dans l'eau pendant 1/2h.
2. Portez l'eau et le kombu doucement à ébullition.
3. Retirez le kombu, et ajoutez le saké et les palourdes que vous avez préalablement rincées.
Laissez cuire les palourdes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
4. Diluez le miso et éteignez le feu aussitôt.
5. Ajoutez la roquette ciselée et dégustez sans attendre.
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