Epinards marinés dans une sauce soja légère (Ohitashi)

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes :

250 g d’épinards en branches ou de cresson
5cl de dashi
25 cl de sauce soja
1 c.c de graines de sésame
1 sachet de copeaux de katsuobushi (bonite séché)
1 petite botte de champignons Enoki

Préparation de la recette Epinards marinés dans une sauce soja légère (Ohitashi)

1. Portez la casserole d'eau à l'ébullition. En attendant, rincez les épinards.

2. Lorsque l'eau est bouillante, ajoutez une grosse pincée de sel et jetez-y les épinards. Laissez cuire pendant 2 minutes en tournant avec une paire de baguettes.

3. Égouttez-les à la passoire. Rafraîchissez-les sous le jet d'eau froide. Égouttez, puis pressez-les bien pour éliminer le maximum d'eau.

4. Mélangez dans un saladier le dashi et la sauce soja.
Trempez les épinards dans cette sauce, ajoutez les champignons Enoki et servez, parsemés de grains de sésame et /ou copeaux de katsuobushi.