Les Escargots du Causse

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg d’escargots en boîte
100 g de beurre fondu
100 g de crème fraîche
1 cuil à café de moutarde
1 petit bouquet de persil
4 gousses d’ail
½ cuil à café de cannelle en poudre
Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette Les Escargots du Causse

Rincez à l'eau froide les escargots en boîte et égouttez-les dans une passoire.

Dans un petit mixer, hachez ensemble un petit bouquet de persil et quatre gousses d'ail.

Dans un grand bol, préparez le beurre aromatique. Pour cela, mélangez, à l'aide d'une spatule, le beurre fondu, la crème, la moutarde, le sel, le poivre, et la persillade. Obtenir un mélange homogène.

Dans une poêle, réchauffez les escargots à feu doux 1 à 2 minutes. Saupoudrez de cannelle.

Ajoutez le beurre aromatique et laissez mijoter à feu doux pendant deux minutes en remuant.

Garnir quatre ramequins que vous aurez préalablement préchauffés au four.

Conseil : Servez avec des croûtons frottés à l'ail.