Cumble poires-bananes et son pot de crème cannelle

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches d’ananas frais
2 poires (rocha ou williams)
1 banane
le jus d’1/2 citron
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de rhum ambré
3 biscuits-cuillère
2 petits grillés au froment
2 cuillères à café de cannelle
4 cuillères à soupe de crème épaisse

Préparation de la recette

1. Pour obtenir des tranches d'ananas frais, tranchez le haut et le bas du fruit, posez-le debout sur une planche puis coupez la peau de haut en bas, en suivant les contours du fruit. Enlevez au besoin les « yeux » restant à l'aide d'un petit couteau pointu, puis coupez l'ananas en tranches, et enlevez le rond dur central de chaque tranche au couteau ou à l'emporte-pièce. Détaillez 4 tranches en petits morceaux triangulaires.

2. Coupez la banane en rondelles.

3. Pelez les poires, coupez-les en quartiers, enlevez-en les pépins et la partie dure centrale, et tranchez-les en morceaux.

4. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez-y tous les morceaux de fruits, arrosez avec le jus du demi citron et le rhum, ajoutez la cassonade, mélangez et laissez fondre une minute ou deux.

5. Préchauffez le four à 210°C.

6. Récupérez les fruits à l'aide d'un écumoir et disposez-les dans le fond d'un plat à gratin (d'environ 15 X 25 cm).

7. Dans un bol, émiettez les biscuits-cuillère et les p'tits grillés, ajoutez une cuillère de cannelle, et mélangez.

8. Disposez ces miettes par-dessus les fruits, et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

9. Servez chaud ou tiède avec un petit bol de crème épaisse mélangée avec une cuillérée de cannelle.
VARIANTES : Déclinez cette recette avec des prunes, et remplacez les petits grillés par des speculoos.