Soupe miso au tofu et au wakamé

Ingrédients pour 4 personnes:

800ml de dashi (préparé diluant 1 c.c de dashi en granulé dans la quantité d’eau)
300 g de tofu
3 c.s de wakamé prédécoupé et séché
3 à 4 c.s de miso
1 blanc de poireau fin

Préparation de la recette

1. Faites chauffer le dashi dans une casserole avec le tofu découpé en petits cubes et le wakamé.

2. À l'ébullition, baissez le feu, puis retirez les écumes à l'aide d'une louche.

3. Toujours sur le feu doux, ajoutez le miso. Pour qu'il se dilue sans laisser des grumeaux, placez-le dans une petite passoire, et plongez-en le fond dans le dashi, puis remuez avec un pilon. Vous pouvez aussi prendre une louche du dashi dans lequel vous ferez diluer le miso avant de le rajouter dans le reste. Ajustez l'assaisonnement.

4. Hors du feu, ajoutez le poireau émincé et servez aussi tôt.