Ma cuisine japonaise - Le riz

Présenté par
Kaori Endo

Ce n'est pas pour rien que le riz est le symbole de l'alimentation japonaise. Là-bas, il est souverain ! C'est la céréale numéro un, la plus consommée. L'importance du riz se traduit jusque dans le vocabulaire : "gohan", qui désigne le riz cuit, désigne également le repas. C'est dire qu'un repas sans riz n'est pas un vrai repas japonais... Il est centre de la table et le repas s'organise autour de lui. Son importance se traduit également par la présence d'un - voire plusieurs - cuiseur à riz dans chaque foyer japonais. Le riz mérite donc bien sa propre émission ! Kaori va nous apprendre à faire du riz à sushi, cuit à la japonaise et le déclineront en salade suméshi zushi et en petit en cas, les onigiris.