Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Poires pochées au caramel et au gingembre de Carinne
Dessert
Facile
25
10
4 poires Williams
120 g de sucre
1 gousse de vanille
jus d'un demi-citron
Pelez les poires entières et placez-les dans une casserole.
Ajoutez les 120 g de sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le jus de citron.
Couvrez d'eau froide à hauteur et faites frémir.
Laissez cuire 15 minutes puis laissez refroidir dans le sirop.
Pendant ce temps, pour le caramel, versez les 150 g de sucre dans une petite casserole avec le gingembre et 3 cuillères à soupe d'eau.
Mélangez puis mettez sur le feu, laissez caraméliser sans remuer.
Une fois les poires pochées et égouttées et il ne reste plus qu'à ajouter 5 cuillères à soupe d'eau au caramel et à mélanger vigoureusement.
Passez le caramel dans une petite passoire fine pour éliminer le gingembre.
Laissez refroidir légèrement.
Servez.
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