La base du crumble

Ingrédients pour 4 personnes:

100 g de beurre
100g de farine type 55
100 g de sucre semoule ou cassonade ou muscovado
100 g de poudre de fruits secs de votre choix
2 pincées de sel fin.

Préparation de la recette

Découper le beurre en dés et bien les refroidir.
Tamiser la farine, et mélanger avec la poudre de fruits secs et le sucre.
Ajouter le beurre en dés bien froid, et écraser le beurre du bout des doigts, ou au batteur avec la « feuille ».
Dés que le mélange commence à sabler et faire des grumeaux, arrêter.
Etaler sur une plaque et mettre au congélateur ou au réfrigérateur, pour conserver les grains entiers.
Cette pâte « mal mélangée » cuira à 170/180°C maximum entre 25 et 30 minutes.