Mille-feuille aux marrons glacés

Ingrédients pour 4 personnes:

1 paquet de feuilles de brick
8 marrons glacés
Crème de marron
4 petites meringues
2 cuil. à soupe de mascarpone
1 petit pot de crème de marron vanillé
1 sachet d’infusion d’hibiscus
20 cl de crème fleurette
3 cuil. à soupe de sucre glace
15 g de beurre fondu

Préparation de la recette Mille-feuille aux marrons glacés

1. Faites chauffer doucement la crème dans une petite casserole, ajoutez le contenu du sachet d'infusion, coupez le feu et laissez infuser à couvert 10min puis placez au frais.

2. Découpez 24 cercles de même taille dans les feuilles de bricks. Beurrez et poudrez de sucre glace chaque cercle avant de les empiler 2 par 2 sur la plaque du four couvert de papier sulfurisé.

3. Mettez à cuire au four environ 5 min à 180°C pour qu'ils soient dorés et croustillants. Montez la crème à l'hibiscus bien froide en chantilly.

4. Mélangez délicatement avec la crème de marron, le mascarpone battu. Hachez les marrons et écrasez grossièrement les meringues et ajoutez à la crème.
Coupez le coin d'un sac de congélation et remplissez-le de crème.

5. Déposez une couche de crème sur un cercle de feuille de bricks croustillantes, couvrez d'un autre cercle, puis de crème et terminez par un cercle de brick.
Réitérez l'opération pour les 3 autres milles feuilles et poudrez de sucre glace tamisé avant de servir.