Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Gigot d'agneau à l'ail confit
Plat
Moyen
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1 gigot d'agneau désossé
20 gousses d'ail
6 branches de thym frais
6 branches de romarin frais
60ml huile d'olive
10 têtes d'ail entières
500ml jus d'agneau
4-5 tomates coupées en dés
sel et poivre
· Ouvrir l'agneau. Farcir de 20 gousses d'ail, une branche de thym. Saler et poivrer. Refermer et ficeler. Saisir et cuire au four à 400F environ 30 à 40 minutes.
· Couper la tête de l'ail entière et non épluchée au ¾. Mettre sur une plaque à rebords. Ajouter de l'huile d'olive, du romarin et du thym haché. Saler et poivrer. Couvrir avec du papier aluminium. Cuire au four à 375F environ 1 heure.
· Faire réduire le jus d'agneau. Ajouter les tomates en dés. Ajouter une branche de thym et une branche de romarin. Faire réduire jusqu'à consistance désirée ou déglacer au vin ou au porto.
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