Farida

"J'ai commencé par faire du droit, et une fois mon DESS en poche j'ai entamé une carrière de juriste des affaires mais ma passion n'a jamais disparu.  J'ai un problème : je suis cuisine-addict ! "

"Française d'origine Kabyle, je suis tombée dedans très tôt. Je regardais ma maman cuisiner quand j'étais en âge de tenir sur mes deux petits pieds : elle me faisait goûter à tout ce qu'elle préparait, surtout des plats orientaux très parfumés (cannelle, coriandre, cumin, curcuma...). Quand on partait en vacances en Kabylie, au lieu de m'amuser avec mes cousins, je passais mon temps dans les cuisines de mes tantes qui m'apprenaient « leurs petits trucs de cuisine à elles », ceux que je ne retrouverai pas dans les livres. J'adorais aussi aller au marché de Barbès avec mon père pour choisir tous les ingrédients dont ma mère avait besoin pour faire ses plats. De retour à la maison, je me lançais en cuisine, ma petite sœur et mon petit frère furent mes premiers heureux-cobayes ! "

 "Depuis, je cuisine en toute occasion peu importe le lieu : quand j'étais étudiante, je cuisinais des bœufs bourguignon dans un 10 m2 et sur un butagaz ! Dans ma soif de cuisine et de créativité j'ai poussé depuis un an les portes d'un resto où je cuisine de temps en temps, je m'éclate en cuisine, ça change du butagaz ! "

 "Je cuisine quand je suis heureuse, quand je suis triste, pour me relaxer,  pour moi toute seule, pour une tribu, pour mon amoureux ... pour moi, la cuisine c'est de la culture qui se mange et c'est que du bonheur ! Chaque pays du monde nous invite à la découverte d'une culture, d'un mode de vie. Les voyages sont un leitmotiv, je me déplace en globcookeuse aussi souvent que possible. Je transforme chacun de mes voyages en "Food tour", le dernier en date, le Japon fut une expérience UNIQUE pour tous mes sens : des saveurs inconnues, des textures inédites, un design culinaire qui frôle la perfection."  

"La cuisine me permet de faire des rencontres magiques avec des hommes et des femmes formidables qui partagent sans bouder leur plaisir et sans modération leur passion, leurs astuces. J'ai besoin de ce partage."

 "L'actualité oui, mais l'actu gourmande je dit OUI OUI ! : j'aime me tenir informée des nouveaux produits, des dernières nouveautés côté ustensiles de cuisine, des évènements "fooding", des derniers livres de cuisine parus. Oui, on peut dire que je suis une sorte de « foodistas », une « kitchen victim », toujours à l'affût des petites nouveautés côté papilles mais sans oublier mes classiques :  un gigot d'agneau de 8h caramélisé avec ses gousses d'ail toujours en robe jetées dans le plat, je dit OUI aussi !"

 "Ma cuisine préférée ? La thaï pour ses épices et ses aromates, ses saveurs de citronnelle, de cacahuète, de coriandre ... et le lait de coco, un « MUST HAVE dans ses placards , je craque et la japonaise pour la finesse des mets et le contraste des textures."

 "Mon plus beau souvenir "cuisine" ?  dans une ruelle en Thaïlande... une journée passée aux côtés d'un cuisinier de rue, je l'observais effectuer ses mélanges savants dans sa cariole, on ne communiquait qu'à travers les ingrédients (il ne parlait pas l'anglais) et d'un seul coup il me tendit son tablier pour que je reproduise le plat thaï en question, ce fut un moment INOUBLIABLE de partage autour de la cuisine, cette passion n'a pas de frontière ! Mes papilles et mes pupilles s'en souviennent encore."