Oursons au citron

Ingrédients pour 4 personnes:

POUR 4 à 6 personnes :

Pour 20 à 25 oursons au citron :

175 g de farine
3 g (environ) de levure chimique
40 g de sucre glace
50 g de beurre tendre salé
1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
1 jaune d’œuf
le zeste d’un demi-citron

Pour le glaçage citron :

35 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron
Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune

Préparation de la recette Oursons au citron

1. Commencez par la pâte : dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre glace, le beurre coupé en morceaux, la crème épaisse, le jaune d'œuf et le zeste de citron, puis amalgamez rapidement à la main de façon à former une boule de pâte souple et homogène.

2. Préchauffez le four à 140°C (th.4-5).

3. Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, et étalez la pâte sur 4 à 5 millimètres d'épaisseur.

4. Découpez des oursons à l'emporte-pièce, détachez-les à la spatule et déposez-les sur la seconde plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé, c'est mieux).

5. Enfournez pendant environ 10 minutes.

6. Préparez le glaçage dans un petit bol : mélangez au pinceau, le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance à la fois épaisse et légèrement liquide, puis teintez en jaune avec quelques gouttes de colorant.

7. Glacez les oursons en les attrapant par les côtés du ventre (les pieds et les pains sont trop cassants).

8. Laissez refroidir et sécher une quinzaine de minutes, conservez les bredele dans une boîte en fer et offrez-les dans des petites boîtes ou des sachets transparents.
VARIANTES : biscuits glacés à l'orange (zeste et jus d'orange)