Beaux livres de cuisine... et de fêtes !

1000 recettes, pas moins. Une véritable encyclopédie, moins barbante et bien plus jolie... C'est que l'auteur n'est bleu que du cordon : Françoise Bernard, pionnière gastronomique, ne se présente (presque) plus ! Dans les années 60, elle a en effet  révolutionné le monde du livre culinaire en proposant des recettes pour faciliter la vie de celles (et ceux) qui cuisinent. On retrouve dans Cuisine 1000 recettes sa cuisine fiable, simple, économique et familiale. Pour un véritable retour aux sources de la cuisine française, pour les amoureux du bœuf bourguignon ou du canard aux olives,  pour les mordus du clafoutis et les fous de la tarte meringuée au citron, ce livre est le cadeau qui n'est pas de trop ! Et pour ceux qui restent, les cordons du dimanche et autre amoureux malhabiles de la gastronomie, il reste 500 jolies photos à regarder...

Cuisine 1000 recettes
Françoise Bernard
Éditions Hachette Pratique
49,90 euros

Pains. Un pluriel qui craque déjà sous la dent. L'ouvrage impressionne. Il s'admire mais promet aussi de s'user jusqu'à la mie... Car ce livre-objet est constitué de deux ouvrages l'un dans l'autre :  un beau-livre qui présente 50 pains du monde et un livret qui délivre des conseils pratiques (achat, conservation, utilisation) en reprenant 50 recettes pour les avoir toujours sous la main.
Aliment de l'esprit et du corps, le pain se plaît à mêler sa moelleuse simplicité à des saveurs chaudes ou froides, nouvelles ou millénaires ... : hot-dog, hamburgers, falafel, pita, enchilladas... Il était temps de rendre hommage à ses milles visages. Et malgré une mise en scène des pains qui laisse parfois perplexe, Gontran Cherrier, notre animateur préféré de Cuisine TV, le fait ici avec sensibilité. Car l'homme sait de quoi il parle : successivement pâtissier, chocolatier et boulanger, il nous livre avec passion et simplicité son délicieux et croustillant objet de désir... A offrir à ceux qu'on aime comme du bon pain !

Pains
Gontran Cherrier
Éditions Hachette Pratique
39,90 euros

Anne-Sophie Pic est la seule femme chef française distinguée par 3 étoiles Michelin. Voilà une bonne raison de feuilleter ses Recettes pour recevoir. Du brio et de la simplicité. Voici deux autres raisons de se précipiter sur son ouvrage. 35 recettes méticuleusement racontées par une virtuose des fourneaux qui est restée simple, et pédagogue surtout. Du crémeux de carambar au suprême de pintade à la crème d'algues, du soufflé à la mimolette à la technique de la pâte à choux, notre chef préférée prend le temps de nous expliquer... et de nous faire rêver ! Sa cuisine se raconte de façon intuitive et non magistrale. Elle rend confiance aux apprentis-chefs et leur apprend à s'émanciper :  « En cuisine, la liberté est la clé même de la réussite »... si Anne -Sophie nous le dit ! Un cadeau pour les gastronomes libres !

Recettes pour recevoir
Leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic
Éditions Hachette Pratique
14,90 euros

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le macaron sans oser le demander... à Pierre Hermé ! Il prend les devants et, pour la première fois, livre dans un ouvrage toutes ses recettes. Macaron, loin de prétendre à l'exhaustivité, présente, et c'est là toute son originalité, un véritable regard d'auteur sur le sujet. Tout y est. Des saveurs classiques, café, chocolat... aux saveurs fétiches, Ispahan (crème au litchi à la rose, compote de framboises), Satine (crème mousseline au cream-cheese, compote d'oranges et fruits de la passion), en passant par ses créations exceptionnelles : Ketchup, Truffe Noire, Vinaigre Balsamique...  A la fois très esthétique et didactique, ce livre nous présente chaque recette de façon détaillée. A offrir à tous ceux qui se prennent pour des chefs et  autres  « macaron maniaques » !

Macaron
Pierre HERMÉ
Agnès Viénot Editions
29 euros

L'éditeur nous prévient. A la question « Peut-on faire cadeau de ce livre à n'importe qui ? », la réponse est claire : « Non, non et non, il faut choisir. Il serait par exemple du plus mauvais goût de l'offrir à un ami faisant la grève de la faim, ou à un anorexique, ou à un astronaute partant pour un voyage interplanétaire ». Soyons donc prévenus, Cuisine insolite, est un ouvrage culinaire et loufoque à ne pas mettre entre toutes les mains ! Édité pour la première fois en 1969, il est le fruit de la collaboration du chef Raymond Oliver et de l'illustrateur Mose. Avec esprit et humour, chacune des 22 recettes, complètement farfelues mais néanmoins réalisables, est ici mise en texte et en dessin. Une œuvre d'art à partager avec tous ceux qui veulent savoir comment préparer un singe aux cacahouètes ou un succulent gâteau de jonquilles... 

Cuisine insolite de R. Oliver, Mose
Editions de l'Epure
50 euros