Le hamburger à la raclette, sauce creamy et graines germées

Ingrédients pour 4 personnes:

4 petits pains ronds aux graines (tournesol, courge, sésame...) (4 x50g)
300 g de bœuf haché (5%MG)
4 tranches de fromage à raclette de 20g
3 cornichons aigre-doux
1 oignon rouge
8 feuilles de laitue
2 tomates
1 poignée de graines germées (alfalfa ou moutarde)
1 cuill. à café d’huile d’olive
60 g de fromage frais type St Morêt
1 pincée de curcurma
Sel, poivre

Préparation de la recette

1. Lavez les tomates, coupez-les en fines tranches. Lavez et essorez la salade. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines tranches. Réservez quelques anneaux et hachez finement le reste.

2. Préparation de la sauce. Hachez finement les cornichons bien égouttés. Versez-les dans un bol et ajoutez le fromage frais, une cuill. à café d'oignon haché, une pincée de curcuma, sel et poivre. Mélangez et gardez au frais.

3. Formez quatre petits hamburgers avec le bœuf haché (du diamètre des pains). Huilez une poêle antiadhésive, et faites dorer les steak hachés 2 min sur chaque face. Poivrez, et disposez une tranche de fromage sur chaque steak. Couvrir et laissez au chaud 3 min.

4.Faites chauffer les pains ouverts en deux au four (ou au grille-pain). Garnissez-les rapidement de salade, tomate, rondelles d'oignon, steak au fromage, feuille de salade, sauce et graines germées. Refermez avec la moitié du pain et dégustez.