Antonella Latus

"Non je ne suis pas chef, non je n'ai jamais ouvert de restaurant, même pas été serveuse avec un kit bloc-tablier dans un petit restaurant de mon XIXe natal, non je n'ai jamais écrit de livres sur le cochon dans tous ses états... ni fait tourner de blender dans une émission de cuisine, et même jamais parlé pois chiche à la radio, et encore moins tenu un blog culinaire. Mais alors qu'est ce que je fais là ?

Je suis là parce que je suis comme vous, je cuisine tous les jours sous ma hotte, dans l'ombre des projecteurs et je traîne mon caddy en plein jour le dimanche matin.

Que j'ai commencé comme vous à cuisiner avec des dînettes à fleurs orange en plastique, et des grosses tomates en pâte à modeler rouge.

Que j'ai continué, grimpée sur une chaise en formica à touiller à la cuiller le pot de yaourt vidé sur son pot d'huile, en me léchant les doigts de pâte crue.

Que plus tard je regardais avec des grands yeux, mon père penché sur l'évier, pour vider un tourteau mâle et l'assaisonner de persil plat-échalotte-huile de noix et vinaigre d'alcool.

Que je ne me lassais pas de toute l'Italie que ma mère faisait entrer dans mon assiette : de son osso bucco à ses penne rigate salsa ragu, sans oublier ses simples beignets d'aubergine.

Ensuite il y a eu les premiers taboulé-quiche lorraine et tomates-mozzarella apportés aux premières fêtes, avec un sourire 64 dents de la fille super fière d'avoir réussi un truc qui s'achète tout fait d'habitude. Et puis il y a les premières blanquettes, bourguignons, paupiettes, tajines et crevettes-curry-coco thaï, de la fille qui commence à être exigeante au niveau du goût. Sans oublier les choses qu'on ne veut plus manger comme la pauvre salade de maïs avec ses cheveux de carotte et ses oreilles de betterave balafrées de sauce toute prête de l'hypermarché.

Et puis aujourd'hui il y a Cuisine TV, parce que vous c'est moi, et que de se voir cuisiner à la télé comme tout le monde, ça décomplexe de ceux qui truffent une volaille comme personne, manient la mandoline les yeux fermés, ou confectionne une cage en caramel sans rater une seule fois ! "

Par Antonella Latus