Pigeonneaux au miel et au gingembre

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 25

Temps de préparation

 15

 Note 5/10

Recette Pigeonneaux au miel et au gingembre
Carinne Teyssandier

Carinne Teyssandier

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pigeonneaux en crapaudine
6 c.s d'huile d'arachide
3 cm de racine de gingembre frais coupée en fine julienne
1 blanc de poireau nettoyé et coupé en fine julienne
4 grosses c.s de miel liquide
4 c.s de sauce soja
1 botte de coriandre
Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette Pigeonneaux au miel et au gingembre

Assaisonnez les pigeonneaux de sel et poivre. Dans deux grandes poêles, faites chauffer l’huile à feu assez vif et faites-y colorer les oiseaux, côté peau, pendant 10 minutes environ.
Lorsqu’ils sont bien dorés, retournez-les et poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes.
Videz la graisse de cuisson de la poêle. Ajoutez les deux tiers du gingembre et du poireau et laisser cuire pendant 3 minutes.
Versez le miel et laissez bouillir jusqu’à caramélisation, sans laisser brûler.
Enlever la poêle du feu. Déglacez avec la sauce soja et ajoutez le reste de gingembre et de poireau.
Servez les pigeonneaux dans des assiettes bien chaudes.
Nappez-les du jus de cuisson et décorez avec de la coriandre.
Accompagnez ce plat délicieux de riz blanc parfumé nature.

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