Délices à Gargas

Depuis la colline, vue sur le Luberon et le Mont Ventoux, l'expérience commence bien. Et se poursuit avec un égal plaisir. Au domaine de la Coquillade, à Gargas dans le Vaucluse, le nouveau site œnotouristique inauguré aux vendanges, on a tout pour être heureux.

Un splendide morceau de nature entre vigne et forêt, un hameau joliment transformé en chambres d'hôtes, une restauration gastronomique et un caveau de dégustation formidablement pourvu en vins du Sud. A la table du chef, on trouve Christophe Renaud, déjà connu dans la région. Car, originaire de La Rochelle et formé aux Etats-Unis puis chez les frères Haeberlin en Alsace, c'est avec Jean-Luc Rabanel qu'il travaillait ces cinq dernières années. D'abord à La Chassagnette, puis à L'Atelier à Arles, deux références de haut vol.

Nul doute qu'on retrouve à La Coquillade ce goût marqué pour les produits locaux de saison (volaille, poissons sauvages, fruits et légumes), les herbes aromatiques, bref pour un terroir provençal traité avec autant d'égards que d'imagination.

Domaine la Coquillade, 84400 Gargas. Tél. : 04 90 74 71 71