Le croque-poisson

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes

Pain de campagne
50 cl de lait
50 g de beurre
50 g de farine
1 boîte de brandade de morue
1 tomate
250 g de crème liquide allégée
2 œufs
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de coriandre
Gruyère râpé

Préparation de la recette Le croque-poisson

1. Pour la béchamel, dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fouettez et ajoutez le lait, faites bouillir et épaissir tout en fouettant. Ajoutez dans cette préparation la ciboulette et la coriandre. Salez et réservez.
Ciselez les herbes pour la béchamel.

2. Pour tremper le pain : Battez dans un bol les œufs entiers avec la crème liquide, versez dans un plat ou une assiette. Trempez le pain dans le mélange oeuf-crème liquide.

3. Mettez un peu de béchamel puis un peu de brandade sur le pain de campagne.

4. Coupez puis mettez quelques tranches de tomate et un peu de gruyère. Fermez le croque et couvrez avec un peu de béchamel et de gruyère râpé. Faites griller.