Muffins au potimarron

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 2 enfants :
100 g de purée de potimarron
110 g de farine
70 g de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
2 cuillères à café de levure chimique
1 œuf
125 g de yaourt brassé
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Quelques abricots secs

Préparation de la recette

Faire cuire un potimarron entier coupé en 4 à la vapeur et récupérer 100 g de chair de potimarron. La mixer. Congeler le reste ou l'utiliser pour une soupe, une tarte etc.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, verser la farine, le sucre roux en poudre, la levure chimique, le sel, la cannelle et les abricots secs coupés en petits cubes.
Dans un autre récipient, verser l'œuf, le beurre fondu, le yaourt et mélanger. Ajouter la purée de potimarron et mélanger à nouveau.
Ajouter la masse liquide à la masse sèche et mélanger rapidement
Verser l'appareil dans des moules à muffins et enfourner une vingtaine de minutes.